Тоучи – ферментированный экстракт соевых бобов, широко использовавшийся на протяжении многих столетий в Китае и Японии и других частях Азии может появиться и на европейском рынке в случае, если  Евросоюз присвоит данному ингредиенту статус «Нового Пищевого Продукта». 

Тоучи – ферментированный экстракт соевых бобов, широко использовавшийся на протяжении многих столетий в Китае и Японии и других частях Азии может появиться и на европейском рынке в случае, если  Евросоюз присвоит данному ингредиенту статус «Нового Пищевого Продукта». 

В официальной заявке, поданной в Еврокомиссию инициативной группой, говорится о возможности использования ингредиента в производстве пищевых добавок и отдельных продуктов, тогда как в числе его главных достоинств называется профилактика развития метаболического синдрома, а также полноты и диабета.

По официальной информации прошение на присвоение тоучи статуса «Нового Продукта» было подано японской компанией CBC Co Ltd, представляющей интересы ряда японских и американских производителей пищевых добавок.

По словам маркетингового менеджера CBC Даичи Нозавы экстракт тоучи является неотъемлемым ингредиентом целого ряда пищевых продуктов и добавок, в широком ассортименте представленных на южнокорейском и японских рынках. Оборот тоучи разрешен и в США, где продукт также считается безопасным и  разрешен к использованию в местной пищевой промышленности.
По своему составу экстракт имеет много общего с соусом черных бобов, имеющего более чем 1000-летнюю историю потребления в Китае.

Официальный вердикт ЕС по поводу перспектив ингредиента на союзном рынке ожидается не ранее 18 августа.

Источник: Foodnavigator.ru